Μια πλούσια ανθοφορία πλησιάζει! Αυτή του θυμαριού και προμηνύεται ότι φέτος θα δώσει πολύ μέλι! Υποστηρίζεται μάλιστα από τους παλαιότερους μελισσοκόμους ότι τα σημάδια είναι πολύ ενθαρρυντικά. Πότε λοιπόν πρέπει να μετακινήσουμε τα μελίσσια μας, και τι προοπτικές έχουμε; Το θυμάρι πρόκειται για τη σημαντικότερη ανθοφορία της Ελλάδος και το μέλι που βγαίνει ανεκτίμητης αξίας. Πανάκριβο με φανατικούς πελάτες! Πωλείτε έως και 30 ευρώ το κιλό σε τουριστικές περιοχές.
Καθώς
θα κυλούν οι μέρες και ο Ιούνης θα βάζει για τα καλά το πόδι του στο ημερολόγιο,
η πρώιμη αυτή ανθοφορία θα αρχίσει να επεκτείνεται και στα «ενδότερα», για να
σκαρφαλώσει στη συνέχεια στα γύρω υψώματα των θυμαρότοπων και να φτάσει στο μέγιστο της ανθοφορίας του,
γύρω στα μέσα του «θεριστή», όπως αποκαλεί αυτό το μήνα ο λαός μας.
Στη συνέχεια,
αν όλα πάνε καλά, η ανθοφορία του θυμαριού θα δείξει στα μεγάλα υψόμετρα, το όψιμο
πρόσωπό της που μπορεί να διαρκέσει ακόμα και μέχρι τα μέσα του Ιούλη, σε κάποιες
προνομιούχες περιοχές.
Πριν όμως να πάμε στο κυρίως θέμα μας, ας θυμηθούμε μαζί λίγα
πράγματα για το θυμάρι και το θυμαρίσιο μέλι.
Το θυμάρι και η ανθοφορία του!
Το θυμάρι και η ανθοφορία του!
Το θυμάρι είναι ένα από τα πιο ευλογημένα φυτά της ελληνικής
φύσης. Είναι αυτοφυής «προστατευόμενος» θάμνος και έχει μοβ μικρά άνθη. Είτε είναι
ανθισμένο είτε όχι, το φυτό αυτό μοσχοβολά όλο το καλοκαίρι και χαρίζει στους
θυμαρότοπους το υπέροχο εκείνο ξεχωριστό άρωμα της καλοκαιρινής Ελλάδας. Αυτή
του η ιδιότητα το κάνει και ένα εξαιρετικό μπαχαρικό για πολλά παραδοσιακά φαγητά
μας. Η ονομασία του προέρχεται από την αρχαία λέξη «θύω», που σήμαινε βγάζω
καπνούς, εξ ου και η προέλευση των λέξεων θυμιατίζω και θυμίαμα.
Στη χώρα μας έχουμε 23 διαφορετικά είδη θυμαριού με πιο
αντιπροσωπευτικό το Αγριοθύμαρο ή θύμος ο κεφαλωτός και το Σμάρι ή θύμος ο
Αττικός. Από μελισσοκομικής σκοπιάς αποτελεί ένα από τα βασικότερα
μελισσοκομικά φυτά αν και οι ποσότητες του μελιού που δίνει είναι περιορισμένες.
Αυτό οφείλετε σε συγκεκριμένους λόγους.
Κατ αρχάς η ιδιαίτερη «πιπεράτη» γεύση του και το υπέροχο άρωμά
του που ξετρελαίνει τους καταναλωτές και που σε συνδυασμό με τις μικρές παραγωγές
του, ανεβάζουν αρκετά τη τιμή του που σε πολλές περιπτώσεις είναι ακόμα και τρεις
φορές μεγαλύτερη από εκείνη των άλλων μελιών. Σε αυτό συμβάλει και η ιδιαίτερη «προσπάθεια»
που πρέπει να καταβάλουν οι μελισσοκόμοι για να πετύχουν μια «αξιοπρεπή» σοδιά,
αλλά και η ευαισθησία – όπως θα δούμε πιο κάτω - που δείχνει το ίδιο το φυτό
στις καιρικές συνθήκε.
Από την άλλη υπάρχουν περιοχές στη χώρα μας όπου το θυμάρι
αποτελεί τη μοναδική κύρια ανθοφορία. Ιδιαίτερα στα ξηροθερμικά νησιά μας, το κυνήγι
του θυμαρίσιου μελιού αποτελεί μονόδρομο για τους ντόπιους μελισσοκόμους.
Το θυμαρίσιο μέλι αργεί να κρυσταλλώσει και σε κάποιες
περιπτώσεις το φαινόμενο αυτό εμφανίζεται μετά τον χρόνο ή και ακόμα πιο πέρα. Η
γεύση του είναι έντονη και λίγο «πιπεράτη» όπως προαναφέραμε και το χρώμα του
ξανθό ανοιχτό, ενώ είναι αρκετά πηκτό και συγκρατεί μικρές ποσότητες υγρασίας.
Ας δούμε τώρα ποιες είναι οι προϋποθέσεις για να υπάρξει μια
ικανοποιητική νεκταροέκκριση από το υπέροχο, μα πολύ ευαίσθητο, αυτό φυτό της
Ελληνικής φύσης. Μια βασική προϋπόθεση για να ξεκινήσει καλά το θυμάρι στις
αρχές του Ιούνη, είναι να έχουν προηγηθεί αρκετές βροχές την άνοιξη και να υπάρξει
και μια ακόμα καλή γύρω στα μέσα του Μάη.
Αφού θα έχει ξεκινήσει η ανθοφορία του, το θυμάρι χρειάζεται
γλυκούς και ήπιους νοτιάδες με υψηλή σχετική υγρασία. Αν κατά τη διάρκεια της
ανθοφορίας προκύψει κάποια βροχή, αυτή θα ανακόψει για λίγο τη συλλογή νέκταρος
από τις μέλισσες, μα στη συνέχεια το φυτό θα δώσει με μεγαλύτερη ορμή και θα
υπερκαλύψει την αργοπορία που προκλήθηκε.
Οι διαρκείς θυελλώδεις βόρειοι άνεμοι, που μπορούν να προκαλέσουν
κάποια πρώιμα μελτέμια, μα και ο θερμός δυνατός νότιος άνεμος – ο γνωστός μας «λίβας» - συνήθως αποξεραίνουν τα άνθη και σταματούν άδοξα
την νεκταροέκκριση του θυμαριού. Ιδιαίτερα
ο λίβας, αποτελεί το μεγάλο φόβο των Ελλήνων μελισσοκόμων που στοχεύουν στο θυμάρι.
Στατιστικά όμως και ο λίβας και τα δυνατά μελτέμια, σπάνια κάνουν την εμφάνισή
τους μέσα στο πρώτο εικοσαήμερο του Ιούνη. Αυτός ακριβώς είναι και ο λόγος που
οι πεπειραμένοι και υποψιασμένοι μελισσοκόμοι, δίνουν μεγαλύτερο βάρος στο κυνήγι
του πρώιμου θυμαριού, και λιγότερο σε αυτό του όψιμου, που κρύβει μεγάλη αβεβαιότητα!
Και επειδή σας προαναγγείλαμε κάποια πρόβλεψη, θα διακινδυνεύσουμε
να σας «πούμε» πως φέτος το πρώιμο τουλάχιστον θυμάρι θα πρέπει να πάει αρκετά
καλά σε πολλές περιοχές της χώρας μας. Η πρόβλεψη μας αυτή στηρίζεται στη μέχρι
τώρα πορεία του καιρού, που έδωσε πολλές και καλές βροχές σε όλη τη διάρκεια
της άνοιξης, αλλά και σε κάποια στατιστικά στοιχεία που κρατούν οι παλιότεροι
και που μας «λένε» πως ο Ιούνιος που ακολουθεί τους «άγριους» χειμώνες – σαν αυτόν
που είχαμε φέτος- είναι συνήθως ασταθής με κάποιες βροχές, μα ήπιος και γλυκός,
χωρίς εξάρσεις και ακρότητες.
Παρά όμως τις θετικές αυτές ενδείξεις, δεν πρέπει να ξεχνάμε
πως έχουμε να κάνουμε με την πανίσχυρη φύση και πως η δύναμή της μπορεί να
ανατρέψει οποιαδήποτε στατιστικά στοιχεία και να ακυρώσει οποιεσδήποτε προβλέψεις
αποτολμούμε εμείς οι «ταπεινοί» άνθρωποι.
Για αυτό ακριβώς το λόγο, ιδιαίτερα εμείς οι μελισσοκόμοι,
μα και τα μελίσσια μας, πρέπει να είμαστε προετοιμασμένοι για κάθε ενδεχόμενο...
Για αυτό όμως το θέμα θα μιλήσουμε πολύ σύντομα σε ένα επόμενο άρθρο μας.
Επιμέλεια: Μανόλης Δερμάτης, μελισσοκόμος, συγγραφέας, ερευνητής.
6 Σχόλια
πολύ ωραίο αρθρο, να είσαι καλά φίλε μανωλη που μας μαθαινεις πραγματα
ΑπάντησηΔιαγραφή"Το θυμαρίσιο μέλι αργεί να κρυσταλλώσει και σε κάποιες περιπτώσεις το φαινόμενο αυτό εμφανίζεται μετά τον χρόνο ή και ακόμα πιο πέρα.";;;;;;;;;;; κ. Μανώλη είστε σίγουρος για τον χρονο κρυστάλλωσης;
ΑπάντησηΔιαγραφήΦίλε Ανώνυμε
ΑπάντησηΔιαγραφήΤι σε προβληματίζει?
Φυσικά και είμαι βέβαιος.
Η κρυστάλωση του θυμαρίσου παίζει από 9 μήνες μέχρι και δυο χρόνια, ανάλογα με την "καθαρότητά " του.
Φιλικά και σε παρακαλώ να βάζεις το μικρό σου όνομα.
Άντε να ανοίξει να γεμίσουμε μελια.Η πορτοκάλια και ο τρύγος της πηγαν μια χαρά,αλλά τα μελίσσια τώρα έχουν πεσει αρκετά.
ΑπάντησηΔιαγραφήστην Ερμιονη εχη ανθοφορηση πριν 10 ημερες [λιγο] Και το δουλευουν μαζι με την ροδια.αμεσως μετα τον τρυγο της πορτοκαλιας.Το κακο εινε οτι ειμε 1 ετους μελισοκομος και τα 7 μελισια μου εινε 3 και 4 οροφων πριν ενα μηνα.Ειδικα τετραωροφα εινε 4 απο παραφταδες[3 πλαισιων] την 1 νοεμβριου με αγοραστες βασιλισες.Πιστευω να τα καταφερω τωρα στα δυσκολα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλε Ανδρεα,οντως ειναι εντυπωσιακη η
ΑπάντησηΔιαγραφήπροοδος των μελισσιων σου.
Ευχομαι παντα τετοια.
Υ.Γ Η Ερμιονη βοηθα και αυτη τα μελισ-σακια με το γλυκο κλιμα της.Ολα να
πανε καλα.
Πολ.Οδυσσεας
Για οποιαδήποτε ερώτηση πάνω στις αναρτήσεις μας , αφήστε ένα σχόλιο και εμείς με χαρά θα σας απαντήσουμε. Ορεινή Μέλισσα! Καλώς Ήρθατε!